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火锅调料“真假芝麻酱“辨别方法

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火锅要想好吃,调料少不了,但很多不良商机都打着火锅酱料的幌子到处招摇撞骗。那么火锅店的招牌调料芝麻酱到底有什么区别呢?现在我们就来看一下。

一、 什么是火锅蘸料

二是成品蘸料,多为调和型的,就是普通超市里卖的调成品蘸料,多是用调料加食品添加剂调制而成。吃了这么多年的麻酱蘸料,您有没有注意到,火锅店里80%的麻酱蘸料,都是花生酱做的呢?

芝麻酱和花生酱哪个更适合吃火锅?

芝麻酱——芝麻酱除了大量的钙之外,芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸,同时还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。纯正的芝麻酱不但香味十足,还是我们膳食钙质的良好来源,每天吃30克芝麻酱(一大勺)就可补充330毫克左右的钙。

花生酱——跟芝麻酱相比,花生酱不含胡萝卜素,而且钙、铁、硒、等营养素的含量也远远低于芝麻酱,而钠的含量却比芝麻酱高出60倍左右,100g的花生酱钠含量2340mg,换算成盐大概5.8克。

一般人吃火锅很轻松就可以吃100g的花生酱蘸料,再加上人工添加的调味品(盐、生抽等),吃一顿火锅等于吃了最少6g的盐,后果可想而知了吧!还有很重要的一点,为了延长花生酱的保质期,市面上销售的花生酱中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。

以上就是小编总结的火锅蘸料芝麻酱和其他酱料的区别,要想真正吃好火锅,还是要根据自己的口味选择,选择好的食材,吃好火锅。